こんにちは！JouleLifeヘルスコーチ、管理栄養士の山本奈津子です。
引き続きコロナが心配される時期ですが、栄養価の高い料理を食べてしっかり体力をつけて予防したいですね。
今回のレシピは、たらと春キャベツのレンジ蒸しエスニックソースです♪
たらと春キャベツのレンジ蒸しエスニックソース
たらは低脂肪高たんぱくで魚の中では低カロリー。ダイエット中にもオススメの魚です！
春キャベツは甘く柔らかく、春の食卓には嬉しい食材。ビタミンCや食物繊維が豊富です。
ベータカロテンが豊富に含まれるので抗酸化作用に優れ、春野菜なので冬に溜まった老廃物の排泄にも効果が期待できます。
電子レンジで手軽に作れるレシピをご紹介します。
材料（２人分）
たら ２切れ
春キャベツ 1/8個
もやし 1/2袋
酒 大さじ１
ピーナッツ 大さじ１
にんにく 1/2かけ
乾燥桜えび 大さじ２
ごま油 大さじ１
A
ナンプラー 大さじ１
醤油 大さじ1/2
酢 大さじ１
メープルシロップまたは蜂蜜 大さじ１
作り方
1. キャベツは2cm角に切る。もやしは洗う。にんにくはみじん切りにする。ピーナッツはビニール袋に入れて砕く。
2. フライパンにごま油とにんにくを入れ火にかけ、香りが出たら桜えびとピーナッツを加え炒め、Aも加えて沸騰したら火を止める。
3. キャベツともやしを耐熱容器に入れ水大さじ１をかけ、電子レンジで500W３〜４分加熱する。たらも耐熱容器に入れ、酒をまぶし500Wで４〜５分加熱する。
4. 器に盛り、２をかける。
たらはふんわり、キャベツにうまみたっぷりで、さっぱりながらも美味しくいただける一品です♪