itoh

  お正月には地域で餅つきをおこなうことも多く、親戚の集まりの場でも餅をついたり、ついた餅を貰ったりすることもあるでしょう。 つきたての餅はやわらかくおいしいものの、すべてを食べきるのは難し ...

  タラは冬を旬とする魚です。 クセがなく食べやすい一方で、身のやわらかさから形を保ったままの調理が難しいとの声が聞かれることもありますね。 良質な白身魚であるタラにはさまざまな健康面でのメ ...

  レストランで出される料理の付け合わせに小さなキャベツのソテーが添えられているのを見たことはありませんか？ ピンポン玉よりも小さいものが多いこのキャベツは「芽キャベツ」と呼ばれています。 ...

  ワカサギは丸ごと食べられる小魚です。 湖に張った氷に穴を開け、釣り糸を垂らして釣るワカサギ釣りが有名であるように、冬が旬であることで知られていますね。 ワカサギの天ぷらや南蛮漬けは冬場の ...

  冬に旬を迎えるブリは、脂がのった濃厚な味わいが特徴的な赤身魚です。 とくに11月から12月にかけては寒ブリの最盛期。 良質な脂をおいしく摂取できる季節を逃さず、さまざまな調理法で堪能した ...

  健康食品としてブームになったこともあるザクロですが、日本ではあまり馴染みのない果物です。 グミやジュースのような加工品は広く普及していますが、そのままのザクロを食べたことがある方は少ない ...

  秋に旬を迎える魚といえばさんま。脂がたっぷり乗ったホクホクの味わいを楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。 魚が体によいとはよく言われることですが、とくにさんまからは魚特有の栄養 ...

  毛の多い皮と強いぬめりが特徴的なサトイモは、秋によりおいしく食べられるイモ類です。 ジャガイモやサツマイモと比べると、サトイモはメジャーなイモ類とは言い難く、食卓に滅多に出てこないご家庭 ...

  夏秋には多くの果物が旬を迎えます。 梨は水分量が多く、みずみずしいことから、まだ暑さの残る初秋のフルーツとして高い人気を集めていますね。 おいしいことに加え、梨に含まれる成分にはさまざま ...

  夏から初秋にかけて食べ頃を迎えるししとう。 旬の時期には大量に収穫できますが、ピーマンによく似た見た目のため、使い勝手のよいピーマンばかり買ってしまう方もいるのではないでしょうか。 また ...