JouleLifeヘルスコーチ、管理栄養士の山本奈津子です。
春が来ましたね！ポカポカ気持ちのよい春のはずなのに、ソワソワ落ち着かない、イライラする、やる気が出ない、めまいがする、そんな症状はありませんか？
東洋医学の肝（かん）に注目
東洋医学では、春は「肝（かん）」のコントロールが重要とされています。
肝臓には、食物から吸収された栄養素をからだが利用しやすい形に分解・合成する「代謝」のほか、分解・合成後の栄養素を「貯蔵」する機能、「血流を調整」する機能があります。
東洋医学でいう「肝」には、これらの機能に加えて、精神を安定させたり、内臓の働きをスムーズにする自律神経系をコントロールする役割も担っています。
この「肝」の機能が衰えると、血液の流れが滞り、自律神経のバランスが乱れ、感情の調節が難しくなりやすいです。
春は特に、この「肝」をいたわる生活を心がけましょう。
「肝」をいたわる春の食材
春の食材にはこの「肝」をととのえる効果があるものが多いです。
あさり、ニラ、春菊、せりなど、これらの食材は、西洋医学的にも「貧血の予防」に役立ちます。
あさり
血液の材料となる鉄分や造血のビタミンであるビタミンB12が豊富に含まれます。
ボンゴレビアンコ
鉄分は赤血球の主要成分であるヘモグロビンの材料。全身に酸素を運ぶ役割があります。
ビタミンB12は正常な赤血球を作る働きをサポートしています。
ニラ
血液の材料となる鉄分、血行促進作用のあるアリシンが含まれます。
レバニラ炒め
春菊・せり
血液の材料となる鉄分が含まれます。
春菊のくるみ和え
春は肝臓の季節
春は肝臓を補う季節です。
春野菜や旬のあさりを上手に取り入れて、春を楽しくすごしましょう♪